后勤服务中心——红二电食堂羊排抓饭获赞 “美味食堂” 建设走深走实

红二电食堂羊排抓饭获赞 “美味食堂”建设走深走实

后勤服务中心配餐中心推进美味食堂建设以标准化抓饭为突破口，针对抓饭制作定制并推行统一化标准。之前抓饭存在肉不软烂、米饭偏硬等问题，未能充分满足职工需求。为改善餐品口感，配餐中心持续优化制作工艺。2025年10月14日，公交集团红二电食堂全新推出的羊排抓饭，凭借出色口感收获职工一致好评，为集团“美味食堂”建设增添了亮眼实践案例。

    集团公司领导高度重视职工餐饮体验，多次与后勤管理班子深入就餐区，面对面倾听职工对菜品口味、服务质量及就餐环境的意见建议。集团党委副书记、总经理杨民新专程前往红二电食堂品尝羊排抓饭，并给予高度评价；“自集团统一抓饭制作标准后，红二电食堂的抓饭品质有了明显进步，标准化管理的效果十分显著。”集团党委委员、副总经理金锐在实地查看与交流后，也肯定了食堂菜品的提升成效。同时，提出对细节上的改进要求，强调需精准把控火候、蒸米时间与食材刀工，力争打造更优质的餐品。

    午餐时段，食堂内羊排抓饭香气四溢，金黄的米饭裹着鲜嫩羊排，搭配软糯胡萝卜，一经出锅香气扑鼻的抓饭便吸引了就餐职工的青睐。用餐过程中，职工们频频称赞：“羊排不膻，肉嫩，米入味十足，吃完特别有劲儿，这样的饭菜太暖心了！”

以此为契机，集团明确了下一步“美味食堂”建设方向：以红二电食堂为标杆，围绕“以人为本”的管理理念，全力打造行业员工关怀标杆。具体将从两方面推进，一方面聚焦食堂软装改造，优化空间布局，增设舒适座椅、柔和灯光与企业文化装饰，营造温馨就餐氛围；另一方面强化卫生管理，细化餐具消毒、食材存储等流程，确保就餐环境干净整洁，让一线职工吃得舒心、吃得安心。

后续，公交集团将以红二电食堂为核心样板，分阶段推进“美味食堂”全域建设。首先，启动“食堂标准化推广行动”，组织各食堂负责人、后厨骨干赴红二电食堂实地学习，系统梳理抓饭等热门菜品的制作流程、食材采购标准，形成可复制、可推广的《食堂菜品操作手册》，确保各食堂餐品品质统一达标；其次，加速食堂软装改造落地，结合不同食堂的空间规模与职工用餐习惯，定制个性化改造方案——例如在职工集中的食堂增设快速取餐窗口、在就餐区设置“意见留言角”，同时更新餐桌椅，打造兼具实用性与温馨感的用餐环境；最后，建立“职工餐饮反馈机制”，每月通过线上问卷、现场访谈等形式，收集职工对菜品口味、分量及食堂服务的建议，成立专项小组及时跟进整改，并定期公示改进成果，真正让“美味食堂”建设贴合职工需求，将“以人为本”的管理理念落实到每一顿餐食、每一处细节中。

公交集团始终将职工需求放在首位，深知一顿优质餐食是保障职工精力、凝聚团队力量的关键。未来，后勤服务中心还将通过定期调研菜品需求、开展后勤服务人员技能培训、丰富餐品种类等方式，持续深化“美味食堂”建设，不断提升职工的归属感与幸福感，为集团高质量发展注入温暖动力。