后勤服务中心——后勤服务中心全面启动美味食堂建设工作

后勤服务中心全面启动美味食堂建设工作

    为积极响应集团公司提升员工餐饮体验的号召，切实推进“美味食堂”建设工作，自7月16日起，后勤服务中心正式开启专项行动，以集团内部食堂广受好评的饭菜为标杆，率先从抓饭这一经典新疆美食作为切入点，以此为出发点，以点带面，将“美味食堂”专项行动落实到位，深入开展标准化建设工作。

    后勤服务中心在落实专项行动中，秉持“精准化、规范化、品质化”原则，聚焦细节管理，针对抓饭制作推出“三定”机制：定用量，对大米、肉、胡萝卜、洋葱等各类食材的配比进行精确量化，确保每一份抓饭的口感与风味稳定；定时间，严格规范浸泡大米、煸炒食材、焖煮成型等各环节的操作时长，保障烹饪节奏科学合理；定工序，从食材预处理到成品出锅的标准化流程，明确各步骤操作要点与抓饭品质要求，建立起明确的制作流程 。从食材处理到每一步操作时长、顺序，均做明确规范，助力食堂厨师精准制作，让抓饭品质稳定，麦香与食材风味融合，为“美味食堂”建设夯实基础。

    为实现食堂餐饮服务水平的整体提升，后勤服务中心按制定的计划稳步推进，力争在20天内完成抓饭的标准统一和口味提升。增强培训内容涵盖新标准解读、实操演练、服务规范等多个维度，确保全体人员熟练掌握抓饭制作要点及后续推广菜品的标准化制作流程，严格执行质量管控要求，为员工提供稳定优质的餐饮服务。

    集团党委委员副总经理金锐对此提出合理化指导建议，强调餐饮品质提升要注重“精准把控”与“营养留存”双重目标。他建议为每个食堂配备精准计时器，助力厨师严格把控每道菜的制作时间，在确保抓饭等餐品烹饪到位的同时，最大程度保留食材营养成分，让菜品在口感与健康价值上达到最佳平衡，以精致出品提升员工用餐满意度 。

    此次“美味食堂”建设工作，是后勤服务中心深化服务职能、回应员工需求的重要举措。后续，后勤服务中心将以抓饭标准化为样板，逐步拓展至更多经典菜品，持续完善食堂餐饮标准化体系，通过规范化管理、专业化培训、精细化运营，全面提升集团食堂的餐饮品质与服务水平，为集团发展筑牢后勤保障基石，让“美味食堂”真正成为员工舌尖上的“幸福港湾” 。

    今后后勤服务中心将密切跟进工作进度，及时解决推进过程中发现的问题，增强细节管理水平，确保“美味食堂”建设工作按计划落地见效，为集团员工打造更具品质感、满意度的餐饮环境。