后勤服务中心——匠心调年味 暖心护团圆——配餐服务科开展2026年春节餐饮保障专项培训

匠心调年味 暖心护团圆——配餐服务科开展2026年春节餐饮保障专项培训

为扎实做好2026年春节期间职工食堂保障工作，精准对接各站点职工饮食需求，1月29日，配餐服务科在分管领导的带领下，组织所属各食堂厨师开展专项培训，以“优化春节食谱、创新菜品系列、贴合职工口味”为核心，为新春餐饮保障蓄力。

    陈喜梅主任在专题培训中要求，春节餐饮保障是企业关怀职工的重要体现，要求全体厨师坚守食品安全底线，立足职工饮食偏好推陈出新，让职工吃得安心、舒心、暖心。培训构建“政策指导+技能提升+需求对接”多维体系，聚焦春节食谱调整与新菜品研发，结合传统年俗与健康饮食理念，初步拟定涵盖传统佳肴、营养套餐、地域小吃的特色菜品框架。

培训设置意见征集与研讨环节，厨师们围绕职工饮食喜好、食材选择、烹饪技法等踊跃建言，分享实操经验与菜品改良方案，为食谱优化提供实践依据。配餐服务科现场梳理汇总建议，明确以“职工爱吃、营养健康、贴合年俗”为原则优化食谱，并就节日期间食材采购、仓储保鲜、食品安全管控等重点工作细化流程、压实责任。

 此次培训既提升了厨师专业技能与服务意识，又实现了需求精准对接与菜品优化升级。下一步，配餐服务科将加快春节食谱落地，组织新菜品实操演练，以色香味俱全、营养均衡的餐饮服务，让职工在节日期间感受浓厚年味与企业关怀。